您的位置是:首页>>健康科普

炎炎夏日当心细菌性食物中毒

浏览次数:598    作者:    发布时间:2017-7-31

    夏日炎炎似火烧,高温难耐受煎熬;工作再忙莫耽搁,生活平淡寻安逸。各位朋友,夏季是细菌性食物中毒的高发季节,所以,夏日炎炎当心细菌性食物中毒。  

    因为夏天气温高,湿度大,各种细菌性微生物生长繁殖旺盛,尤其是食品中的细菌数量较多,快速繁殖不但增加了大量细菌,同时也加速了食品腐败变质;当人们吃下了这些食品后,尤其喝了大量冷饮降低了胃酸保护作用后,就会出现细菌性食物中毒。

    临床上引起食物中毒的细菌很多,最常见的是沙门氏菌,其次分别为大肠杆菌、变形杆菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌及其毒素、肉毒杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌等。

    细菌性食物中毒潜伏期短,临床症状大多数在吃不洁食物后数十分钟至数小时发生,多数表现为急性肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系,由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品(常见肉类等熟制品,其次是海鲜等鱼类、奶类和蛋类、剩饭和剩菜等)。吃同样的食品的三个以上的人突然出现急性胃肠炎表现,特点为起病急骤,往往先有上腹部不适,继之腹部连续阵发性腹痛,较剧烈,为绞痛,位置在肚脐周围及下腹,有水样或稀水样腹泻,次数较多,每次大便后腹痛稍微缓解,但很快再次出现腹痛、腹泻,严重者伴有恶心、呕吐,也可以有畏寒、发热,个别严重者腹泻加呕吐较重可引起脱水。虽然发病率较高,急性胃肠炎症状较严重,但此类食物中毒愈后良好。可按不同的病原菌选用抗菌药物,常用复方新诺明、左氧氟沙星和头孢头孢克肟等抗生素口服,庆大霉素等氨基糖甙类口服不吸收,基本无全身不良反应,作用直接,疗效好。呕吐明显者应该口服糖盐水,严重者应该去医院输液治疗。

    预防食物中毒的主要办法是注意饮食卫生、个人卫生和食品卫生,低温存放食物,不要在较高温度下存放较长时间,食前严格消毒、彻底加热,生的禽肉类要充分煮熟,不食有毒的、变质的动植物食品。冰箱内食物也能引起中毒,因为冰箱并不是食品保鲜,也不是储藏的保险柜。在电冰箱使用过程中,要长期保持电冰箱的内部清洁卫生,生、熟食要分开放,并且存放时间不能过长。


                                                     [感染性疾病科]

关闭